Fare disossare il pollo dal macellaio e tagliarlo in 8 pezzi uguali, aperti a libretto.

In una padella far saltare la Magia di Funghi Findus con l'olio, 1 spicchio d'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Lasciare raffreddare e poi inserire la Magia di Funghi Findus nei pezzi di pollo, chiuderli e avvolgerli ciascuno in 2 fette di lardo di Colonnata.

Legarli bene e farli rosolare in padella con l'olio e poi sfiammarli con il vino bianco secco.

Quando il vino è sfumato, aggiungere l'uvetta sultanina, precedentemente ravvivata in acqua calda, e i pinoli.

Cuocere per 20 minuti a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua calda per non farli attaccare.