Mettere in una terrina i tuorli delle uova con lo zucchero e lavorarli bene.

Aggiungere il burro lasciato ammorbidire, poi la farina e il Rhum.

Mescolare bene per amalgamare la farina senza grumi.

Aggiungere il lievito e impastare fino ad ottenere una pasta omogenea da lasciar riposare per 1 ora.

Trascorsa l'ora, dividere l'impasto a metà e stenderne una parte con il mattarello.

Disporla in una tortiera, ricoprirla con un vasetto di marmellata di albicocche e porvi sopra il resto dell'impasto, steso con il mattarello.

Cuocere a forno dolce, circa 150 gradi, per 20 minuti.

Lasciare intiepidire, prima di servire.