Sciogliere in un padellino metà burro e due cucchiai d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio.

Appena l'aglio sarà appassito, toglierlo e mettere nel burro i porcini lavati e asciugati.

Cuocere a fuoco alto per qualche minuto, il fuoco vivace impedirà ai funghi di tirare fuori troppa acqua di vegetazione e di rimanere sodi.

Nel frattempo mettere in forno, sotto il grill, le fette di pane e tostarle.

Passare i funghi nel mixer con la panna, il burro rimasto, il pepe, il sale, e il basilico sminuzzato.

Ottenere una crema soffice e spumosa con la quale spalmare i crostoni caldi di pane casereccio.