Tagliare i porri in sottili dischetti e farli rosolare in una padella con l'olio e un piccolo peperoncino.

Aggiungere un pizzico di sale e portare a cottura con il vino bianco fino a quando saranno quasi disfatti.

Disporre 8 fettine di pane bianco in una teglia da forno e spalmarci abbondantemente i porri rosolati ed un pezzetto di gorgonzola dolce.

Mettere in forno ben caldo a 180 gradi e lasciare cuocere finchè il gorgonzola si scioglierà. Servire appena tolti dal forno.