Passate nel tritatutto la carne fino ad ottenere un trito non troppo minuto.

Fate appassire l'aglio e le cipolle in un tegame con l'olio d'oliva, senza farli brunire, poi aggiungete la carne e fatela rosolare.

Spezzettate i filetti di acciuga e versateli nel tegame, aggiungete i capperi, il cipollotto, la maggiorana, il timo e il prezzemolo.

Aggiungete un pizzico di sale e pepe e diluite la preparazione con del brodo, ottenuto sciogliendo un dado in mezzo litro di acqua.

Quando la carne sara' quasi sfatta, aggiungete la farina per legare il composto, che dovra' apparire come una morbida purea.

Spalmate poi la crema di carne sulle fettine di pane casereccio e servite come antipasto.