Mettete sul fuoco un tegame con il burro e fatevi saltare le salsicce spellate e sbriciolate.

Aggiungete gli spinaci filanti e fateli sciogliere, mescolando, quindi uniteli con 4 - 5 cucchiaiate di besciamella.

Eliminate dalle fette di pane la crosta e tagliatele a triangoli.

Coprite le fette con il composto di spinaci e salsiccia e mettete a gratinare in forno.