Cuocere i fagiolini al dente in poca acqua, non più di 4 minuti.

Cuocere la cremosa con una noce di burro.

Soffriggere la verza tagliata a julienne con una noce di burro ed un filo di olio di oliva, poi aggiungere la mortadella a dadini.

Unire e mescolare sul fuoco tutte le verdure (cremosa, fagiolini, verza) e cuocere per altri 5 minuti tutto insieme.

Stendere la pasta sfoglia in un disco sottile e foderarvi uno stampo da crostata.

Unire la fontina, tagliata a pezzetti, e le due uova al composto di verdure appena tiepido.

Farcire la crostata con questo preparato e diporre sulla superficie i pomodori tagliati a fettine.

Salare e pepare, aggiungere un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Servire nello stampo di cottura che potrà essere di quelli di porcellana da forno.