In un pentolino mescolare lo zucchero e la fecola, unire 2 tazze di acqua bollente, poca per volta, e far cuocere lentamente per 15 minuti.

In una scodella sbattere leggermente i tuorli delle uova, aggiungervi un po' del composto caldo e poi versare tutto nel pentolino, facendo addensare bene. Dovrebbero essre sufficienti 5 minuti a fuoco basso.

Togliere dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e il burro. Mescolare energicamente e far raffreddare.

Nel frattempo preparare la pasta frolla (vedi ricetta).

Riempire lo stampo con la pasta frolla, foderarla con carta da forno, riempirla di legumi secchi e farla cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Una volta raffreddata, versarvi la crema al limone e decorare con una fettina di limone o con scorzette di limone candite.