In una terrina mescolare lo zucchero con le uova e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina, facendola cadere da un setaccino, e lavorare bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Su una piastra di metallo imburrata disporre dei mucchietti d'impasto, spaziati tra di loro.

Far cuocere i biscotti a 160 gradi per 10 minuti.

Quando i biscotti saranno cotti, ma ancora morbidi, arrotolarli su se stessi nella forma preferita.