Preparare del croccante (vedi ricetta).

Quando il croccante è ancora morbido, lavorarlo con le mani a mo' di cestello e lasciarlo indurire.

Sbucciare le castagne, pazientemente togliere la pellicina interna quindi lessarle.

Schiacciarle con lo schiacciapatate e condire la crema di castagne con del burro morbidissimo, 35 grammi di panna, 35 grammi di zucchero a velo, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e il limoncello.

Amalgamare bene gli ingredienti, dovrà risultarne una mousse morbida.

Montare la panna restante con lo zucchero a velo rimasto.

Riempire i cestelli di croccante, preparati prima, con la mousse di castagne e decorare con la panna montata.