Preparate le crepes: versate in una ciotola la farina, lo zucchero, mezzo cucchiaino di sale, una presa di noce moscata, le uova, il burro e il latte.

Mescolate gli ingredienti con una frusta a mano e sciogliete tutti i grumi.

Versate un piccolo mestolo di pastella in un padellino antiaderente e cuocete le crepes una alla volta, facendole aderire completamente al fondo, due minuti sul primo lato e un minuto sull'altro.

Tenetele al caldo su un piatto coperto da un foglio di alluminio.

Tritate le mandorle e i gherigli di noce, tagliate a pezzi piccolissimi la frutta candita e mescolatela alla frutta secca.

Spalmate su ogni crepe un cucchiaino di miele, una parte del composto di frutta e piegate le crepes in quattro.

Spremete l'arancia e versate il succo in una padella, aggiungete la sua scorza grattugiata, il Cointreau e scaldate per un minuto, quindi mettete le crepes nella padella e fatele cuocere per 3-4 minuti circa.

Prima di servire, cospargete le crepes con lo zucchero a velo.