Preparare le crepes mescolando, in una capiente ciotola, il latte, la farina, un pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato e il burro sciolto a bagnomaria.

Dividere il preparato in due e in una parte aggiungere il cacao in polvere di eccellente qualita'.

Far riposare il composto e poi cuocere delle crepes sottilissime mettendo un mestolino di composto in un tegamino antiaderente unto.

Mettere da parte le crepes così ottenute.

Per preparare la mousse, montare le uova con lo zucchero ottenendo un composto soffice e spumoso.

Incorporarvi i fogli di gelatina, precedentemente ammorbiditi in acqua fredda e poi strizzati, e amalgamare bene.

Aggiungere il cioccolato fuso, la panna montata, 1 bicchierino di Grand Marnier e mettere in frigo per qualche ora.

Farcire le crepes con la mousse e arrotolarle su se' stesse.

Irrorare le crepes di zucchero caramellato, preparato sciogliendo lo zucchero in un pentolino a fuoco basso fino a quando avra' assunto un bel colore biondo, e servire.