Tagliate finemente il prosciutto, poi mettetelo nel frullatore con la ricotta ed un cucchiaio di Brandy.

Frullate fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Ponete il patè in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete in una terrina la farina, l'uovo, il burro fuso, un pizzico di sale e del basilico tritato. Amalgamate bene e aggiungete il latte per ottenere la giusta consistenza della pastella. Lasciate riposare per 30 minuti

In un padellino antiaderente versate un mestolino del composto e fatelo cuocere per 1 o 2 minuti da entrambi i lati in modo da ottenere una frittatina sottile. Procedete cosl fino ad esaurimento della pastella.

Una volta che le crepes si saranno raffreddate, spalmate su ciascuna uno strato di patè e arrotolatele su se stesse ben strette.

Prima di servire ponete i rotolini in frigorifero e presentateli a tavola, disposti su un piatto da portata, tagliati a rondelle.