Sciogliere tre cucchiai di zucchero con tre cucchiai d'acqua.

Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero sarà dorato.

Versare il caramello, cosl ottenuto, sul fondo di stampini da budino.

Sbattere bene il restante zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto sofficie e bianco, unire il latte scaldato, quindi versarlo negli stampini.

Cuocere in forno a bagnomaria per circa un'ora.

Una volta cotto, far raffreddare bene il crème caramel prima di capovolgere gli stampini sui piatti da dolce.