Lavate gli asparagi, se c'è la parte terminale legnosa, tagliatela.

Con i gambi degli asparagi preparate un brodo vegetale. Metteteli in una pentola con acqua fredda leggermente salata, aggiungete un dado per brodo vegetale, portate ad ebollizione e fate cuocere i gambi per una decina di minuti circa.

A fine cottura togliete gli asparagi dal brodo e frullateli.

In un tegame a parte, sciogliete il burro e incorporate la farina poco alla volta mescolando con una frusta, facendo molta attenzione a non formare grumi.

Diluite con il brodo vegetale versandolo poco alla volta, mescolate, regolate di sale e riportate a bollore.

Spegnete, aggiungete gli asparagi cotti e frullati, e aggiustate di sale se necessario e servite.