In un tegame con l'olio e il burro, fate rosolare per qualche minuto lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata a fettine.

Dopo aver lavato ed asciugato i pezzi di coniglio, fateli saltare nel tegame per pochi minuti, sfumandoli con il Marsala.

Una volta che il Marsala sara' evaporato, allungate con il vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua e aggiungete le olive, il rosmarino e i capperi ben lavati.

Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere, a tegame coperto e fuoco basso, per circa 30 minuti.

Quando il coniglio sara' tenero, scoprite la pentola e fate evaporare il sugo, se necessario.

Disponete il coniglio su un piatto di portata, irroratelo del suo sughetto e cospargetelo di origano sbriciolato con le mani.