Scaldare l'olio con gli spicchi di aglio, rosmarino e peperoncino e far soffriggere fino a quando l'aglio diventa dorato.

Aggiungere la polpa di cinghiale tagliata a pezzi di due centimetri circa e farla rosolare bene.

Aggiungere il vino sfumandolo, quando è evaporato aggiungere il pomodoro e la conserva sciolta in un bicchiere d'acqua.

Abbassare la fiamma e far cuocere lentamente per circa 1 ora e mezza.