Inumidire il bordo delle flutes e passarlo nello zucchero.

Mettere sul fondo di ogni bicchiere una zolletta di zucchero.

Aggiungere 2 gocce di limone che faciliteranno lo scioglimento dello zucchero e mescolare.

Versarvi 15 ml di cognac in ogni bicchiere.

Aggiungere in ogni flute 40 ml di succo di mela e colmare con lo champagne.

Appoggiare sul bordo del bicchiere uno spicchio di mela tagliato molto sottile.