Pelate e mondate i cetrioli, tagliateli a rondelle non troppo sottili, disponeteli su un panno da cucina, cospargeteli con il sale grosso e lasciateli cosl per 30 minuti.

Nel frattempo mettete in una ciotola del dragoncello, unite la panna, il succo del limone filtrato, e il pepe.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una salsina omogenea.

Scolate ed asciugate i cetrioli, metteteli in una insalatiera, conditeli con la salsa preparata e lasciate riposare in frigorifero per venti minuti.