In una casseruola mettere l'olio, il burro, una cipolla piuttosto grande tritata, uno spicchio d'aglio e soffriggere per qualche minuto.

Aggiungere il cavolo rosso tagliato sottile, l'alloro, il sale, il pepe e mescolare bene.

Versare un bicchiere di acqua calda, la metà dell'aceto e cuocere a fuoco basso per un'ora.

Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, versare l'aceto restante, rimescolare bene e servire