Pulire i cavolini eliminando le foglie più esterne e tagliando la base annerita.

Tuffarli in acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto il succo di un limone, e farli cuocere per 5 - 7 minuti.

Tagliare sottilissima la buccia di un'arancia non trattata e ricavarne delle striscioline per decorare il piatto.

Spremere l'arancia per ricavarne il succo.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i cavolini perfettamente scolati. Aggiungere il succo d'arancia e lasciarlo evaporare a fuoco vivo, rigirando i cavolini.

Servire con fettine d'arancia e le striscioline della buccia.