Preparare una salsetta sciogliendo in un tegame il burro e aggiungendo il pangrattato aromatizzato con 1 cucchiaino di origano.

Fuori dal fuoco, mescolare il Parmigiano Grattugiato al burro.

Lessare le cimette e le foglie di un cavolfiore medio in abbondante acqua salata; dovrà essere cotto al dente.

Ricomporre il cavolfiore sul piatto di portata e irrorarlo con la salsetta.

Servire caldo.