Fate bollire 300 grammi di zucchero in 350 ml di acqua.

Quando avrete ottenuto il caramello, aggiungete il colorante alimentare nero.

Montate il bianco d'uovo a neve ben soda.

Unite l'albume montato e il restante zucchero al caramello efate raffreddare.

Rompete il vostro carbone a pezzi e distribuitelo.