In un tegame di coccio, rosolare nell'olio la cipolla finemente tritata, unire i piselli scongelati, le fave ed i cuori di carciofi scongelati tagliati fini.

Cuocere a fuoco basso per trenta miniti, mescolando e aggiungendo, se occorre un paio di mestoli di acqua, salare e pepare.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi, scolarla e versarla nel composto.

Mantecarla con il pecorino grattuggiato, mescolare molto bene.

Servire ben caldo.