Pulite le cipolle e tagliatele alla julienne. Fatele appassire in un tegame chiuso con un coperchio, a fuoco lento.

Dopo pochi minuti aggiungete olio, aceto e mescolate.

Preparate la pasta disponendo la farina a fontana, versateci l'olio e aggiungete un pizzico di sale.

Impastate il tutto, servendovi di un po' d'acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea da poterla stendere.

Dopo averla stesa bisogna ricavare due dischi uno di diametro maggiore dell'altro.

Stendere il disco più grande in una teglia unta, metteteci il sugo e coprite con il disco più piccolo.

Chiudete il bordo della pasta aiutandovi con le dita o una forchetta. Bucherellate il disco superiore e infornate a 180 gradi per 20 minuti.