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Calamari in umido con patate

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INGREDIENTI
  • olio extravergine d'oliva (4 cucchiaini)
  • sale
  • pomodori pelati (300g)
  • prezzemolo
  • patate (600g)
  • 2 cipolle
  • calamari (1000g)
  • basilico
  • vino bianco secco (60ml)
  • pepe nero
COME SI PREPARA

Tagliate a pezzi non troppo piccoli i calamari.

In un tegame mettete un po' d'olio, tagliate le cipolle a fettine sottili e fatele rosolare.

Aggiungete i calamari, i pomodori passati, il vino, il sale e pepe. Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco medio.

Nel frattempo, tagliate le patate a tocchetti e unitele ai calamari. Se il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo, aggiungete un bicchiere d'acqua.

Coprite e fate cuocere lentamente per altri 50 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Verso fine cottura date un ultimo tocco di bonta' al piatto aggiungendo 4 cucchiaiate di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico.

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