In una padella soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio sarà colorito toglierlo dalla padella.

Aggiungere le cozze e le vongole, e, una volta che si saranno aperte sgusciarle. Aggiungere i gamberi anch'essi sgusciati e sfiammare tutto con il vino.

Una volta evaporato il vino, aggiungere i pomodori maturi tagliati a quadretti e senza semi, sale, pepe, una manciata di prezzemolo e cuocere per 4 minuti.

Aggiungere il pan grattato e riempire, con il composto ottenuto, i calamari già puliti, quindi chiuderli con uno stecchino e avvolgerli in carta argentata.

Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Servire con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.