Sbattere le uova con l'olio d'oliva, incorporare la farina e il lievito.

Aggiungere gli asparagi, sbollentati e tagliati a pezzettini, le mandorle tritate grossolanamente, il prosciutto tagliato a listarelle e il parmigiano grattugiato.

Condire con sale, pepe e senape.

Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato con della carta da forno e infornare a 180 gradi per 45 minuti.

Lasciar raffreddare su una griglia.