In una terrina unite le uova con 50 grammi di zucchero e la bustina di vaniglina e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unitevi a poco a poco la panna e gli amaretti precedentemente sbriciolati.

Fate sciogliere il restante zucchero in un tegame a fuoco lento, aggiungendo 3 cucchiai di acqua.

Quando avrà asssunto un colore dorato versatelo in quattro stampini da crème caramel e fatelo aderire alle pareti interne ruotando gli stampini più volte.

Versate il composto di amaretti negli stampini e fate cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa mezz'ora.

A cottura ultimata levate dal forno gli stampini e, una volta raffreddati, adagiate i budini sui piatti di portata.