Fare fondere il cioccolato fondente e il burro a fuoco bassissimo.

A parte lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero e poi aggiungere, lentamente, la farina.

Montare a neve ferma gli albumi.

Unire il composto di burro e cioccolato con quello delle uova e mescolare bene.

In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve, girando molto lentamente, dal basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo ben imburrato e cuocere a forno basso (circa 120 gradi) per 40 minuti.

Lasciare freddare e poi sformare.