Mettere l'uvetta in acqua calda a riprendersi, quindi strizzarla senza buttare l'acqua.

Mettere il lievito a sciogliere nell'acqua dell'uvetta.

Amalgamare tutti gli ingredienti, compreso il lievito e l'uvetta, fino ad ottenere un impasto solido ed elastico.

Lavorare l'impasto a forma di ciambella e farlo lievitare coperto e in luogo tiepido.

Una volta "cresciuta", spennellare la ciambella con l'albume sbattuto.

Infornare a 180 gradi fino a quando sarà dorata.