Tritare la cipolla, l'aglio e farli appassire, a fuoco dolce nel burro con un cucchiaio di olio, per qualche minuto.

Tagliare le patate in piccoli cubetti ed aggiungerli al soffritto.

Mescolare e fare cuocere coperti per 20 minuti a fiamma bassa.

Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Lavare le acciughe e tritarle insieme alle olive. Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo ed il restante olio a crudo. Servire ben caldo.

Aggiungere questi ingredienti alle patate, mescolare bene e spolverizzare il tutto con timo e pepe, aggiustando di sale, se necessario.

Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo ed il restante olio a crudo. Servire ben caldo.