Spellare e sminuzzare i pomodori perini maturi, metterli in una casseruola di coccio insieme all'olio, una manciata di prezzemolo tritato, 3 spicchi d'aglio tritati e il peperoncino.

Coprire il tegame e lasciare cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti.

Unire i pesci e i crostacei iniziando dai più grossi, salare e pepare lasciando cuocere per 10 minuti.

Aggiungere il vino bianco secco ed i molluschi (cozze e vongole), proseguendo la cottura per altri 15 minuti.

Servire in scodelle possibilmente di coccio, con fette di pane casereccio tostate.