Far sciogliere il cioccolato fondente nel latte caldo.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e unirvi il latte e cioccolato.

Aggiungere i fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua tiepida e strizzati.

Incorporare la panna fresca montata, dopo aver fatto raffreddare il composto.

Versare in uno stampo ben imburrato e lasciar rapprendere il composto, circondato di ghiaccio, per 3 ore, quindi sformare su un piatto.