Tagliare gli avocado in due, nel senso della lunghezza, lasciando la buccia ed eliminando i semi.

In un tegame fondere il burro, togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare.

Rimettere sul fuoco, aggiungere il brodo, ottenuto con 1/4 di dado sciolto in 200 ml di acqua, la panna liquida e portare ad ebollizione, ottenendo così una salsa.

Lessare il petto di tacchino, tagliarlo a dadini e salare.

Mescolare i dadini di tacchino con la salsa preparata e aggiungere metà del Parmigiano Reggiano, in modo da ottenere un composto omogeneo.

Farcire gli avocado con il composto, cospargerli con il restante Parmigiano Reggiano e guarnirli con un pizzico di paprika.

Cuocere in forno a 120 gradi per 15 minuti, quindi servire.