In una padella fate rosolare l'aglio con tre cucchiai d'olio, unite poi gli spinaci e fate cuocere a fiamma vivace per tre minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e aggiustando di sale.

In un tegame a parte, mettete a scaldare l'olio rimasto e scottate le code di gamberi sgusciate per un paio di minuti.

Montate la panna, quindi incorporate il succo di limone e un pizzico di sale.

Portate il forno a 250 gradi.

Mettete gli spinaci in una pirofila, poi coprite con le code di gamberi e la panna montata.

Fate cuocere per tre minuti circa, fino a quando la superficie risulterà gratinata.

Servite caldo.