Prendere i pomodori, lavarli con cura, tagliarli a fettine e disporli su un piatto.

Condirli con 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio schiacciato, alcune foglie di basilico, il sale e lasciar insaporire per 60 minuti.

Nell'attesa arrostire i peperoni in forno a 200 gradi per 30 minuti, rivoltandoli di tanto in tanto.

A cottura ultimata, spellarli, pulirli dai semi e dalle costoline bianche e tagliarli a pezzi.

Sistemare i peperoni su un piatto da portata, condirli con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, pepe e con l'aceto di vino bianco.

Adagiare sopra i peperoni le fettine di pomodori, ormai insaporiti. Guarnire i bordi dei piatti con il tonno sbriciolato e ciuffetti di prezzemolo ben pulito.