Pulite le alici eliminando la testa e la lisca. Lavate i filetti sotto l'acqua corrente e, dopo averli asciugati, poneteli in un piatto fondo con la parte aperta rivolta verso l'alto

Versatevi sopra il latte e fatele marinare per almeno 6 ore dentro il frigorifero.

Trascorso questo tempo, tritate finemente un mazzetto di prezzemolo ed uno spicchio di aglio.

Scolate le alici, sistematele in un piatto da portata e conditele con il succo dei limoni, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe, appena macinato. Fate marinare per almeno mezz'ora.

Prima di servire cospargetele con il prezzemolo e l'aglio tritati.