Diliscate le alici e salatele leggermente.

In una scodella o in un piatto fondo preparate la pastella, sciogliendo la farina con un po' di acqua e lavoratela fino ad amalgamarla.

Prendete un padellino, riempitelo per 3/4 di olio di oliva.

Quando l'olio comincia lievemente a fumare immergete le alici passate man mano nella pastella.

Toglietele appena dorate con una schiumarola e adagiatele su una carta assorbente.

Cospargetele di pecorino grattuggiato e servitele.