Tagliare a pezzetti l'abbacchio e soffriggerlo nell'olio con 2 spicchi d'aglio, il sale e il pepe.
Preparare un trito molto fine con il rosmarino fresco e 1 spicchio d'aglio.
Quando l'abbacchio e' ben rosolato, buttare in padella il trito insieme a 2 cucchiai di aceto, lasciare evaporare e servire.
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